はじめに
1月22日は「カレーの日」です。
この日は、1982年に全国の小中学校で一斉にカレーが給食に提供されたことを記念して制定されました。
カレーは日本の家庭料理の定番であり、子どもから大人まで幅広い世代に親しまれています。
今回は、カレーの日の由来や日本でのカレー文化、家庭での美味しいカレー作りのポイントについて紹介します。
カレーの日の由来
「カレーの日」は、1982年に全国学校栄養士協議会が「子どもたちに人気のあるカレーを学校給食に統一して提供しよう」と決めたことがきっかけで制定されました。
この試みは全国の小中学校で実施され、1月22日にすべての学校でカレーが給食に登場しました。
以来、毎年この日は「カレーの日」として親しまれています。
日本のカレー文化
カレーはもともとインド発祥の料理ですが、日本には明治時代にイギリス経由で伝わりました。
以来、日本独自の進化を遂げ、「カレーライス」として国民食となりました。
日本のカレーの特徴
- とろみがあり、甘みとコクがある
- ご飯にかける「カレーライス」が主流
- ルウを使用することで簡単に作れる
- 家庭ごとに味が異なる「我が家のカレー」が存在する
また、日本のカレーはさまざまな形で進化し、「カツカレー」「スープカレー」「ドライカレー」など、多くのバリエーションが生まれています。
家庭で美味しいカレーを作るコツ
カレーは家庭で簡単に作れる料理ですが、ちょっとした工夫でさらに美味しくなります。
カレーを美味しくするポイント
- 玉ねぎをしっかり炒める（甘みとコクが増す）
- 隠し味を加える（チョコレート、インスタントコーヒー、はちみつなど）
- 肉や野菜をじっくり煮込む（旨味が引き出される）
- ルウを入れた後は長時間煮込まない（とろみが損なわれる）
家庭のカレーはアレンジの幅が広く、スパイスを加えたり、具材を変えたりすることで、オリジナルの味を楽しむことができます。
まとめ
1月22日の「カレーの日」は、1982年に全国の小中学校でカレーが給食として提供されたことを記念した日です。
・ カレーは日本独自に進化し、国民食として定着
・ 家庭で作る際は、炒め方や隠し味で美味しさが変わる
・ カレーにはさまざまなバリエーションがあり、アレンジが可能
この機会に、ぜひ家庭で美味しいカレーを作ってみてはいかがでしょうか？