学校給食で一番始めに味見をする人って？

学校での楽しみの1つといったら、給食だね！

冷凍みかんと揚げパンが好きだったな

そういえば、味見ってしてるのかな？誰がしてるんだろ？

給食の始まり

日本における学校給食制度は、戦後の食糧難の中で子どもたちの栄養補給と健康維持を目的に、1947年に始まりました。
当初は国連の国際連合救援復興機関 (UNRRA) の支援によるパンと牛乳の給食から始まり、その後、一日の栄養がとれるように献立が工夫されるようになりました。
そして1954年には学校給食法が施行され、全国の小学校で給食が開始されました。

欧米諸国での学校給食はもっと早くから始まっています。イギリスでは1880年代に貧困層の子供たちに給食を提供する制度が始まり、アメリカでは1930年代の大恐慌以降、給食プログラムが徐々に広がりました。

生徒に出す前に味見をする人とは？

日本の学校給食において、最初に料理を味見する人は通常、調理を担当する栄養教諭や給食スタッフです。
これは給食の味付けや品質を確認し、生徒たちに適切な食事が提供されるようにするためです。

また給食が生徒たちに提供される前には、一部の学校では校長や教員が試食することもあります。
これは料理の品質や安全性を確認し、学生に適切で栄養価の高い食事が提供されていることを保証するための一環です。

校長が試食を行うことは、学校のリーダーが食の安全を重視し、生徒の健康を保護する責任を果たしているという強いメッセージを送ることにもなります。

検食の際に留意しなければならない点とは？

学校給食の検食は、生徒に提供する食事が安全であり、適切な味付けや温度で提供されていることを確認する重要なプロセスです。
以下に、検食における注意点をいくつか挙げてみます。

• 衛生管理
  • 検食する人は手洗いや手袋の使用など、食品衛生に注意を払わなければなりません。
    自分自身が食材を汚染する可能性を防ぐためです。
• 時間管理
  • 給食が提供される前に検食を行う必要があります。
    これにより、問題が発見された場合に適切な対策を講じる時間的余裕を持つことができます。
• 全ての料理を試す
  • メニューの全ての項目を試食することで、各料理の味付けや温度、テクスチャーを確認できます。
• 注意深い観察
  • 料理の見た目や香りから異常を察知することも可能です。
    例えば食材の色が変わっていたり、異臭がする場合などは注意が必要です。
• アレルギー物質の確認
  • アレルギーを持つ生徒がいる場合、その食材が誤って混入していないか確認することが必要です。

これらの留意点を守ることで、生徒に安全で健康的な食事を提供するための一助となります。

まとめ

学校給食を生徒に提供する前に味見をする人は、調理を担当する栄養教諭や給食スタッフです。
また一部の学校では校長先生や教員が試食をすることがあります。
これは検食といって、生徒たちに安全な食事が提供されることを確認するためのもので、特に食材のアレルギー情報などを確認するために重要です。