はじめに
手軽で美味しいと評判のミスタードーナツ。
実は店舗ごとに毎日手作りでドーナツを揚げていることをご存じでしょうか。
いつでもできたてを提供するために、その日の分はその日のうちに用意され、売り切れれば終了。
逆に、閉店までに売れ残ったドーナツは一体どうしているのか、気になる方も多いのではないでしょうか。
今回は、ミスタードーナツのこだわりと、閉店後に余ったドーナツの行方について探ってみました。
ミスドのドーナツは毎日店内で手作り
ミスタードーナツの多くの店舗では、店内にキッチンを設け、スタッフが毎日手作りでドーナツを揚げています。
生地の仕込みから揚げ、仕上げまでを店舗で完結させることで、常に新鮮な商品が並ぶようになっているのです。
この製造スタイルのため、作り置きや持ち越しは行わず、その日に作ったものだけを販売することが基本となっています。
種類の豊富さと無駄を減らす工夫
沢山の種類のドーナツから選ぶ楽しさを提供したいという思いと、食品ロスを最小限に抑えたいという目標を両立させるため、販売量は日ごとに丁寧に調整されています。
過去の売上や天気、曜日といったさまざまなデータをもとに、無駄が出にくい生産数を計画しているのです。
それでも余ってしまった場合、残ったドーナツは専用の袋にまとめられ、飼料化のための工場に送られます。
工場では粉末状に加工されたのち、ほかの原料と混ぜて家畜の飼料として利用されることで、無駄なく資源が再活用されています。
フライオイルもリサイクル
ドーナツを揚げるための油も、品質を維持するために定期的に交換されています。
風味や食感に大きな影響を与えるため、常に適切なタイミングで新しいオイルへと切り替えられています。
交換された古いオイルもただ廃棄されるのではなく、工業用原料や動物用飼料の材料としてリサイクルされています。
地域によっては、ミスタードーナツの運営会社であるダスキンの工場に送られ、そこでモップやマットの洗浄に使われるボイラーの燃料として活用されることもあります。
品質への強いこだわり
ミスタードーナツでは、賞味期限を超えた商品を販売することはありません。
これは、お客様にいつでも安全でおいしい商品を届けたいという姿勢からきています。
食の安全を守るため、厳格な品質管理が日々行われており、信頼されるブランドであり続けるための努力が重ねられています。
まとめ
ミスタードーナツでは、毎日店内で手作りされたドーナツをその日限りで販売し、売れ残った商品は飼料として再利用する仕組みを整えています。
また、使用済みのフライオイルもリサイクルされており、環境への配慮も徹底されています。
食の安全や品質にこだわりながら、フードロスや資源の有効活用にも積極的に取り組んでいるミスタードーナツの姿勢は、今後も多くの人に支持され続けるでしょう。